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Bocaditos de setas, patata y parmesano

Carretilla

Ingredientes

  • 2 patatas grandes
  • 1 cebolleta
  • 60g. de queso parmesano
  • 1 plato listo Selección setas y hongos Carretilla
  • aceite de oliva, sal y pimienta
  • 10g de mantequilla
  • harina, huevo y pan rallado

Elaboración

  1. Lava las patatas y ponlas a cocer con abundante agua y sal. Pélalas, pásalas por el pasapurés, salpimienta y añade la mantequilla y el queso parmesano rallado. Mezcla todo y reserva.
  2. El puré debe quedar muy espeso para que después se puedan formar las bolitas.
  3. Pica finalmente la cebolleta y ponla en una sartén con aceite de oliva. Cuando este pochada salpimiéntala al gusto. Añade la Selección de setas y hongos y déjala un par de minutos. Reserva.
  4. Una vez enfriado, haz las bolas de patata con las manos y rellénalas de setas. Rebózalas con harina, huevo y pan rallado y fríelas en abundante aceite caliente. Reserva sobre papel absorbente.
  5. Sírvelas bien calientes.