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Croquetas de palmito y pimiento

Lore de Lore

Ingredientes

  • 1 frasco de corazones de Palmito Carretilla
  • 1 lata de pimiento de piquillo fiesta Carretilla
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 vaso de leche
  • 1 cucharada sopera de harina
  • 1 cucharada sopera de mantequilla
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta blanca molida
  • 1 huevo
  • pan rallado

Elaboración

  1. En la sartén pochamos con la mantequilla y un chorrito de aceite la cebolla. Cuando este blandita, incorporamos los pimientos picados y rehogamos unos minutos más.
  2. Incorporamos la harina, le damos unas vueltas para que se deshagan los grumos y añadimos la leche. Removemos hasta que espese.
  3. A continuación, picamos los palmitos y los incorporamos a la sartén.
  4. Apartar del fuego y dejar enfriar todo junto.
  5. Con la ayuda de una cuchara ir formando las croquetas.
  6. Rebozarlas primero con huevo, luego con harina, otra vez con huevo y por último, pan rallado.
  7. Freírlas en aceite.