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Canapés de Aceitunas negras y Pimientos del piquillo

Ingredientes

  • 100 g. de aceitunas negras deshuesadas Carretilla
  • 12 filetes de anchoas en aceite y salazón
  • 2 dientes de ajo
  • El zumo de 1/2 limón
  • 8 pimientos del piquillo Carretilla
  • 1 barra de pan tipo baguette
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal

Elaboración

  1. Cortar 1 diente de ajo en láminas finas y rehogarlo con un poco de aceite a fuego lento.
  2. Añadir los Pimientos del Piquillo Carretilla cortados en tiras finas y rehogar durante 5 minutos.
  3. Retiramos los pimientos.
  4. Triturar las aceitunas negras deshuesadas Carretilla en la batidora junto con 1 diente de ajo, 2 filetes de anchoas, 4 cucharadas de aceite de oliva y el zumo de medio limón.
  5. Cortar el pan en rebanadas finas y tostarlas ligeramente en el horno.
  6. Una vez tostado el pan, untar las rebanadas con la pasta de aceitunas y cubrir cada rebanada con una capa de pimientos y medio filete de anchoa.